Mat och dryck

Lammgryta med svarta bönor och tabbouleh

Du behöver Servera med: tabbouleh se recept turkisk yoghurt Gör så här 1 Tärna köttet. Skala och grovhacka löken. Skala och krossa vitlöken. Bryn köttet...

Foto: Thomas Carlén

Du behöver

  • 750 g lammkött benfritt
  • 2 st gula lökar
  • 2 st vitlöksklyftor
  • 2 msk smör
  • 0.5 dl kalvfond
  • 2 dl vatten
  • 250 g champinjoner
  • 1 st squash grön
  • 1 st aubergine
  • 1 msk havssalt
  • 2 msk rapsolja
  • 1 st ajvar 350 g
  • 1 st bönor 380 g
  • 2 tsk gurkmeja
  • 2 tsk strösocker
  • salt svartpeppar

Servera med:

tabbouleh se recept
turkisk yoghurt

Gör så här

1

Tärna köttet. Skala och grovhacka löken. Skala och krossa vitlöken. Bryn köttet i omgångar i en stekpanna med smör. Tillsätt lök och vitlök i den sista stekomgången och låt det fräsa med en stund. Lägg över i en gryta.

2

Tillsätt fond och vatten till grytan och koka upp. Sjud på svag värme i ca 45 minuter. Känn efter att köttet är mört.

3

Ansa svampen, och dela stora svampar. Skär squash och aubergine i bitar och lägg i ett durkslag. Salta och låt grönsakerna ligga 10 minuter. Skölj grönsakerna i kallt vatten och låt dem rinna av.

4

Fräs svamp, squash och aubergine i het stekpanna med olja, och lägg över i grytan tillsammans med ajvar relish. Låt sjuda i 10 minuter.

5

Skölj bönorna i kallt vatten i en sil. Tillsätt bönorna till grytan, rör om och låt grytan bli het. Tillsätt gurkmeja och socker och smaka av med salt och peppar. Servera grytan med tabbouleh och turkisk yoghurt.

Recept från Hemtrevligt

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos