Du behöver
- 400 g lammfärs
- 1 st ägg
- 1 tsk salt
- 2 krm svartpeppar nymald
- 3 st schalottenlökar finhackade
- 1 st vitlöksklyfta finhackad
- 2 tsk färsk rosmarin finhackad
- 75 g fetaost i bitar
- 2 msk smör
Sås:
2 dl köttbuljong eller oxfond på flaska
2 msk portvin rött
1 msk majsstärkelse
1 tsk färsk rosmarin hackad
1 krm salt
1 krm svartpeppar nymald
Klyftpotatis:
4 st bakpotatis eller 8 vanliga potatisar
1 msk rapsolja kallpressad
1 msk flingsalt
1 msk rosmarin finhackad
Ugn: 225º
Det här behövs till 4 port:
Gör så här
1
Borsta och skölj potatisarna. Dela dem i klyftor och lägg på dem en plåt med bakplåtspapper. Pensla eller spraya med olja. Strö över salt och rosmarin. Stek i ugnen, ca 20 minuter.
2
Blanda lammfärsen med ägg, salt, peppar, schalottenlök, vitlök och rosmarin. Rör samman det till en smidig färs.
3
Forma fyra biffar och lägg en bit smulad fetaost i mitten. Se till så att färsen sluter om osten.
4
Platta till biffarna en aning och stek dem i smör i en stekpanna på medelvärme, cirka 4 minuter på varje sida.
5
Blanda alla ingredienser till såsen och koka under omrörning ett par minuter. Smaka av med salt och peppar.
6
Servera lammfärsbiffarna med rosmarinsås, klyftpotatis och sallad.
