Du behöver
- 1 dl havregryn
- 1 msk potatismjöl
- 1.5 dl mjölk
- 500 g lammfärs
- 1 st ägg
- 0.5 st citron rivet skal
- 1 tsk rosmarin hackad
- 1 tsk timjan repad
- 1 msk kalvfond
- salt, svartpeppar
- 2 msk smör
Bulgursallad:
1.5 dl bulgur
3 dl vatten
1 tsk kycklingfond
1 st paprika grillad inlagd röd
0.5 st paprika gul
0.5 dl purjolök hackad
1 st squash grön
1 tsk olivolja
0.5 dl oliver svarta urkärnade
salt och peppar
Servera med:
halloumiost grillad
Garnera med:
citronskal
rosmarin
Gör så här
1
Bulgursallad: Koka bulgur enligt anvisningarna på förpackningen. Tillsätt fond i kokvattnet. Tärna paprikorna och vänd ner i den kokta bulgurn tillsammans med purjolöken. Tärna squashen och fräs i en stekpanna med olja i 3 minuter. Vänd ner squash och skivade oliver i bulgurn. Smaka av med salt och peppar.
2
Lammfärsbiffar: Blanda havregryn, potatismjöl och mjölk i en skål och låt det svälla i 10 minuter. Blanda ner färs, ägg, citronskal, rosmarin, timjan, fond, salt och peppar och rör om till en fast smet.
3
Forma färsen till biffar och stek i en stekpanna med smör, ca 3 minuter per sida. Lägg upp på ett fat och håll varmt under folie. Servera med gril-lad haloumi och garnera med citronskal och rosmarin.
