Du behöver
Pajdeg:
1.5 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
125 g smör
2 msk vatten
Fyllning:
1 st grillad kyckling urbenad, i bitar
200 g broccolibuketter förvällda
1 st röd paprika i bitar
1 st grön paprika i bitar
200 g gorgonzolaost
25 g pinjenötter
Äggstanning:
2 dl örter lätt crème fraiche med franska
4 st ägg
0.5 tsk salt
2 krm svartpeppar nymald
Ugn: 225º
Det här behövs till 4-6 port:
Gör så här
1
Lägg vetemjöl, grahamsmjöl och smör i bitar i matberedarens skål med kniven monterad. Kör till en smulig massa. Tillsätt vatten och kör tills det blir en boll av degen.
2
Ta upp degen och tryck ut den i en pajform, ca 22 cm i diameter. Låt den stå kallt i kylen 30 minuter.
3
Nagga pajdegen och grädda pajskalet ca 10 minuter i mitten av ugnen.
4
Lägg kycklingkött, förvälld broccoli och paprika i formen. Skär gorgonzolan i bitar och fördela dem över fyllningen.
5
Vispa samman crème fraiche och ägg med salt och svartpeppar. Häll blandningen över fyllningen. Strö över pinjenötter. Grädda pajen i nedre delen av ugnen ca 25 minuter tills pajen får fin färg och äggstanningen blivit fast i konsistensen. Servera pajen med en sallad.
