Gratinerad kyckling med ostsås, svamp och bacon

4 portioner:

600 g kycklingfilé
matfett till stekning
salt, nymalen svart­peppar
500 g champinjoner
200 g färsk spenat
280 g bacon

Ostsås:

2 dl crème fraiche, 34%
100 g naturell färskost
1/2 msk lökpulver
2 krm riven muskot
150 g smakrik riven ost
1/2 tsk salt
3 krm nymalen svartpeppar

Ugn: 225°

Gör så här:

1. Dela kycklingen i mindre bitar, 2–3 bitar/filé. Stek väl och gyllene på båda sidor i en stekpanna med matfett, ca 10 minuter. Lägg över i en ugnsform.

2. Ansa, skiva och stek svampen gyllene. Först utan fett, när eventuell vätska kommit och gått tillsätt lite smör och stek gyllene. Vänd ner spenaten.

3. Lägg svampen och spenaten i ugnsformen med kycklingen. Om du vill, spara lite för att lägga på toppen vid servering.

4. Rör ihop ostsåsen och klicka över kycklingen. Gratinera/tillaga klart i ugnen tills allt är genomvarmt och ostsåsen fått lite färg.

5. Under tiden halvera och stek baconet knaprigt. Lägg på baconet vid servering. Bjud gärna gratängen med pressad potatis och en sallad.