Du behöver
- 900 g kyckling lårfilé av
Kokspad:
1 l vatten
1.5 tsk salt
0.5 tsk vitpepparkorn krossade
0.5 st purjolök i bitar
1 st morot i bitar
1 st lagerblad
persiljekvist
Kokta morötter:
3 st morötter
buljong
Sås:
1 msk smör
2.5 msk vetemjöl
6 dl buljong
0.5 dl persilja
1 msk pressad citronsaft
1 tsk strösocker
1 dl grädde
1 st äggula
Servera med:
potatis kokt
Gör så här
1
Kokspad: Koka upp vatten och salt i en gryta. Skölj av köttet i kallt vat-ten. Dela lårfiléerna i lagom stora grytbitar.
2
Lägg ner köttet i det kokande vattnet och sänk värmen så att vattnet sjuder. Tillsätt peppar, purjolök i bitar, morot i bitar, lagerblad och persilja och sjud i ca 20 minuter.
3
Ta upp köttet och lägg i en skål. Sila buljongen och mät upp 6 dl till så-sen. Spara resten av buljongen till morötterna.
4
Kokta morötter: Skala och skiva morötterna och koka dem i resten av buljongen i ca 4 minuter.
5
Sås: Smält smöret i en kastrull och rör ner mjölet. Späd med buljongen under omrörning. Koka såsen i 3 minuter. Smaksätt såsen med persilja, citronsaft och socker.
6
Vispa ihop grädden och äggulan och rör ner i såsen. Nu får såsen inte koka mer. Lägg ner morötterna och kycklingbitarna. Servera med kokt potatis.
