Du behöver
- 6 st kycklingfiléer
- salt och peppar
- 2 msk smör
Sås:
1 st bananschalottenlök
1 msk rapsolja
2 tsk currypasta röd
2 dl kokosmjölk krämig
2 dl matlagningsgrädde
1.5 msk kycklingfond
Servera med:
jasminris kokt
haricots verts kokta
sesamfrön eller rostade kokosflingor
Ugn: 200º
Gör så här
1
Torka av kycklingfiléerna och dela dem i tre delar på längden. Salta och peppra. Bryn dem runt om i en stekpanna med smör. Lägg över i en ugnssäker form.
2
Skala och skiva löken och fräs den i stekpannan med oljan och curry-pasta tills den blir mjuk.
3
Tillsätt kokosmjölk, grädde och fond, och koka upp under omrörning. Sätt in i ugnen och tillaga, ca 15 minuter.
4
Servera med jasminris och haricots verts. Strö över sesamfrön eller rostade kokosflingor vid serveringen.
