Du behöver
- 2 st schalottenlökar hackade
- 1 tsk dragon finhackad
- 1 st potatis riven
- 450 g kycklinglårfilé malda eller mixade
- 1 tsk salt
- 2 krm vitpeppar nymald
- 2 tsk fransk senap
- 1 msk kycklingfond konc
- 0.75 dl mellangrädde
Till stekning:
2 msk smör
Det här behövs till 4 port:
Gör så här
1
Blanda ingredienserna för hand eller i matberedare med kniven monterad.
2
Fukta händerna med vatten och rulla ca 20 stycken bollar, lika stora som pingisbollar. Lägg dem på ett smörpapper.
3
Platta till bollarna något med stekspadens kant i ett litet rutmönster, så ligger de plant i stekpannan.
4
Smält smöret gyllenbrunt i en stekpanna och stek biffarna i omgångar, cirka 3 minuter per sida. Lägg upp dem på serveringsfat.
5
Servera biffarna på julbordet tillsammans med grönsallad blandad med apelsin.
