Kuvertbröd

Du behöver

• 50 g smör eller margarin
• 2.5 dl mjölk
• 50 g jäst
• 0.5 tsk salt
• vetemjöl ca 7 dl special

Pensling och garnering:

ägg uppvispat
vallmofrö

Ugn: 250°

Gör så här

1

Smula ner jästen i en degskål.

2

Smält matfettet och tillsätt mjölken. Låt det bli fingervarmt. Häll det över jästen och rör om så att den löser sig.

3

Tillsätt salt och det mesta av mjölet. Knåda degen kraftigt tills den är blank och smidig. Låt jäsa under duk ca 20 minuter.

4

Stjälp upp degen på bakbordet och knåda den smidig på nytt. Dela degen i ca 20 lika stora bitar.

5

Forma runda släta bullar och lägg dem på bakpappersklädd plåt. Låt jäsa under duk ca 30 minuter.

6

Pensla med uppvispat ägg och strö över vallmofrön.

7

Grädda mitt i ugnen ca 8­10 minuter.

8

Låt bullarna kallna på galler under duk.

Kommentar:
Kuvertbröden går att frysa.