Du behöver
- 0.5 pkt jäst (25 g)
- 2.5 dl mjölk
- 3 st ägg
- 2 dl strösocker
- 2 krm salt
- 150 g margarin smält
- vetemjöl ca 8 dl
- 2 tsk vaniljsocker
- 1.5 dl russin
- 0.5 dl mandel
Garnering:
1 st äggvita
1.5 dl strösocker
citron några droppar pressad
strössel
Gör så här
1
Smula jästen i en degbunke. Värm mjölken fingervarm, 37 grader. Rör ut jästen med lite av mjölken. Häll i resten av mjölken.
2
Skilj äggen i gulor och vitor. Vispa upp gulorna med socker och salt. Rör ner gulorna i degvätskan tillsammans med smält smör och 5 dl av mjölet till en lös deg. Vispa äggvitorna till fast skum och vänd ner till slut.
3
Lägg bakduk över och sätt degen att jäsa cirka 30 minuter. Slå ihop degen och låt den jäsa ytterligare en gång i bunken, cirka 25 min.
4
Blanda resten av mjölet med vaniljsocker, russin och mandel. Arbeta in blandningen i degen. Degen får inte vara för fast. Häll degen i en smord och mjölad rund form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Jäs en sista gång, cirka 20 minuter.
5
Grädda kakan på nedre falsen i ugnen i 200 grader, cirka 35 minuter, lägg folie över de sista 5 minuterna om kakan ser ut att bli för brun. Ta kakan ur formen och låt den kallna.
6
Gör en marängglasyr genom att vispa äggvita med sockret tills sockret löst sig. Smaka av med citron. Bred glasyren över den kalla kakan. Skaka över strössel.
Kommentar:
Se länkarna för fler ryska påskrecept!
