Du behöver
Sås:
4 msk dijonsenap ljus
1 msk senap (typ Slotts)
2 msk honung
1 msk rödvinsvinäger
2.5 dl rapsolja
2 msk gräslök fint skuren
salt och nymalen svartpeppar
Lax:
800 g laxfilé utan skinn
2 tsk svartpeppar nymalen
1 tsk senapspulver Colmans
1 tsk timjan
2 tsk malen koriander
4.5 st lagerblad smulade
0.5 tsk malen muskotnöt
1 tsk salt
dill till garnering
Gör så här
1
Sås:
2
Rör ihop senapssorter, honung och vinäger. Tillsätt oljan försiktigt under omrörning. Blanda i gräslök, salt och peppar
3
Lax:
4
Blanda alla kryddor i en skål. Dela laxbiten på längden så man får två filéer. Strö över och klappa in kryddorna i fisken.
5
Skär upp filéerna i trecentimetersbitar och stek dem på de kryddade sidorna, en halv minut på varje, i mycket het panna med lite olja.
6
Lägg upp på fat, garnera med dill och servera med såsen. Kan servera ljumma eller kalla.
7
Tips! Den här laxen är tänkt att servera med rå kärna, men vill man kan man steka bitarna lite längre så de blir genomstekta.
