Du behöver
- 550 g kassler benfri
Marinad:
0.5 dl matolja
2 tsk paprikapulver
2 tsk oregano
1 krm svartpeppar grovmalen
0.5 tsk kummin malen
1 msk senap
1 dl vatten
Citronpesto:
1 dl matolja
1 dl persilja
1.5 msk pressad citronsaft
1 st vitlöksklyfta
4 msk parmesanost nyriven
Garnering:
citronskal finstrimlat
1 msk smör eller margarin
1 msk socker
Det här behövs för ca 4 port:
Gör så här
1
Blanda samman alla ingredienserna till marinaden.
2
Skiva kasslern och lägg skivorna i en form. Häll över marinaden och låt kasslern stå kallt minst 2 timmar. Vänd kasslerskivorna några gånger under tiden.
3
Hacka persiljan fint. Blanda samman den med matolja, pressad vitlök, citronsaft och ost. Smaka eventuellt av med lite salt.
4
Stek citronskalstrimlorna i 1 msk smör eller margarin. Strö över sockret. Rör om och låt det svalna. Gör den danska potatissalladen (se separat recept).
5
Bryn kasslern vackert gyllene på båda sidorna.
6
Lägg kasslerskivorna ovanpå potatissalladen. Ringla peston runtom och garnera med citronskalen och något kryddgrönt.
