Kryddiga kikärter

Du behöver

• 1/2 dl olivolja
• 1–2 msk vinäger eller citronsaft
• 3–4 pressade vitlöksklyftor
• 1 msk tomatpuré
• 1 msk paprikapulver
• 1 tsk nymald svartpeppar
• 1 msk torkad mynta (t ex innehållet i en påse pepparmyntste)
• 1 näve hackad persilja 4 dl kokta kikärter eller
• 1 burk färdigkokta kikärter, eller 4 dl kokta kikärter

Gör så här

1

1. Blanda samman allt utom kikärterna till en marinad. Smaka av med salt.

2

2. Häll över ärterna och låt dra en stund.

Kommentar:
Kryddigt och GI-rätt som klarar några dagar i kylskåp. Kan varieras med till exempel chiliflakes, soltorkade tomater eller fetaost.