Du behöver
- 600 g fläskfilé
- 3 st korv t ex Kranjska eller annan het korv, ca 150 g
- 1 st röd paprika
- 1 st ättiksgurka
- salt peppar
- 1 msk vetemjöl
- 3.5 dl grädde
- 22.5 st syltlökar
- 22.5 st svarta oliver
- 1/2-1 dl vatten
- 0.5 msk salt
- 1 krm svartpeppar
- 1 msk soja äkta
- 3 st tomater
- 300 g kassler benfri
- 250 g broccolibuketter
Pensling och garnering:
ägg uppvispat
gräslök
Ugn: 200°
2 dl matlagningsgrädde
salt peppar
Ugn: 225º
1 st citron rivet skal och pressad saft
3 msk olja
salt och peppar
färsk timjan
Ugn: 200–225º
Det här behövs för ca 4 port:
Gör så här
1
Putsa fläskfilén och skär den i ca 2-3cm tjocka skivor. Skär korven i slantar. Kärna ur och strimla paprikan. Tärna gurkan.
2
Bryn köttet gyllene runtom. Lägg över det i en tjockbottnad gryta. Krydda med salt och peppar. Bryn korven och lägg över den i grytan.
3
Strö över mjölet och rör om. Späd med grädden och låt allt koka upp.
4
Tillsätt paprika, ättiksgurka, syltlök och oliver. Låt allt puttra på svag värme ca 10 minuter. Späd eventuellt med mera grädde. Smaka av.
5
Skiva svampen och fräs i matfett. Strö över mjöl och späd med vatten, fond och grädde.
6
Tillsätt hackad grönpeppar och senap. Koka i 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
7
Skiva köttet och lägg ovanpå riset. Häll såsen över och gratinera i 10 minuter.
