Du behöver
- 1 l hönsbuljong eller grönsaksbuljong
- 1 st purjolök
- 2 dl gröna ärtor
- 1 l bladspenat
Tillbehör:
ägg finhackat kryddgrönt som
persilja en extra klick grädde eller
crème fraîche till servering
bladpersilja en stor bukett
1 dl vispgrädde
1 dl crème fraîche
smör
salt
Gör så här
1
Snitta, skölj och strimla purjon. Fräs i en rejäl kastrull i en klick smör. Var noga så det inte blir bränt.
2
Häll på buljong, ärtor och spenat och koka upp.
3
Mixa med stavmixer direkt i kastrullen och vispa ned grädde och crème fraiche. Koka upp igen och smaka av.
4
Häll soppan varm i termosskål eller flaska, eller kyl och värm på jobbet.
