Du behöver
Pajskal
2.5 dl vetemjöl
2 msk socker
100 g smör eller margarin
1 msk kallt vatten
Ugn: 200°
Fyllning:
400 g rabarber
100 g mandelmassa
2 st ägg
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
2.5 dl kesella
citron rivet skal av 1
Ugn: 200°
Det här behövs:
Gör så här
1
Blanda samman mjöl och socker. Finfördela matfettet i mjölblandningen till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta raskt ihop till en deg.
2
Tryck ut pajdegen i en pajform ca 24 cm i diameter. Ställ formen kallt ca 30 minuter.
3
Nagga bottnen med en gaffel och förgrädda pajskalet i nedre delen av ugnen ca 20 minuter eller tills pajskalet har fått lite färg.
4
Ansa rabarbern och skär den i bitar ca 2 cm. Riv mandelmassa och citronskal.
5
Vispa ägg, socker och vaniljsocker ljust och pösigt. Tillsätt mandelmassa, Kesella och citronskal. Rör till sist ner rabarbern.
6
Bred ut fyllningen i det förgräddade pajskalet. Grädda i nedre delen av ugnen ca 25-30 minuter eller tills pajen har fin färg.
