4 portioner
Du behöver
Köttfärslimpa
500 g köttfärs
1 ägg
½ dl ströbröd
2 msk japansk soja
4 vitlöksklyftor, skalade och rivna
½ msk torkade chiliflakes
½ msk malen ingefära, eller 1–1 ½ msk färskriven
½ tsk salt
3 krm nymalen svartpeppar
Nudelsallad
6 salladslökar eller ½ purjolök
200 g morötter
4 port nudlar, gärna udon- eller äggnudlar
3 msk olivolja
Servering:
½ dl sesamfrön
1 dl hackade jordnötter
Salladslök
200 ml hoisinsås
Ugn: 200 °
Gör så här
1. Köttfärslimpa: Blanda ihop ingredienserna till köttfärslimpan. Forma till en jämn limpa och lägg i en passande form, t ex en mindre brödform.
2. Tillaga i mitten av ugnen 35–40 minuter. När 10 minuter återstår, ta ut limpan och skeda över 2–3 msk hoisinsås.
3. Nudelsallad: Ansa och strimla salladslök/purjolök och morot. Lägg i en sil och skölj noga.
Koka nudlarna enligt instruktioner på förpackningen. Häll av vattnet från nudlarna över lök och morot i silen så grönsaksstrimlorna blir lite mjuka.
4. Låt allt rinna av ordentligt i silen. Lägg i en skål och blanda runt, smaka av med olivolja, salt och peppar.
5. Servering: Kontrollera att köttfärslimpan är genomgräddad. Skiva och lägg upp på serveringsfat ihop med nudelsalladen, strö över de hackade jordnötterna, sesamfrön och ev mer salladslök. Servera såsen bredvid.
