Du behöver
- 500 g köttfärs
- 0.75 dl havregryn
- 1 msk potatismjöl
- salt och peppar
- citron rivet skal av 1
- 1 tsk rosmarin
- 0.5 st gul lök
- 1 st ägg
- 1 dl mjölk
- 140 g bacon
Sås:
0.5 st gul lök
1 st vitlöksklyfta
1 st morot
1 msk smör eller margarin
1 msk tomatpuré
3 dl vatten
2 msk kalvfond
1 dl vispgrädde
2 tsk rödvinsvinäger
1 msk maizena redning
salt och peppar
Servera med:
rostade rotfrukter
Ugn: 175º
Gör så här
1
Blanda färs, havregryn, potatismjöl, salt, peppar, citronskal, rosmarin och hackad lök. Rör i ägg och mjölk, och blanda väl.
2
Klä en avlång brödform med plastfolie och täck med baconskivor. Lägg i färsen och vik över baconskivorna. Låt dra i kylen i 30 minuter.
3
Vänd upp limpan på ett ugnsfast fat och tillaga i ugnen i 50 minuter.
4
Skala och hacka lök, vitlök och morot, och fräs i en kastrull med smör. Tillsätt tomatpuré och fräs en minut.
5
Späd med vatten och fond, och koka i 10 minuter. Sila bort grönsaker-na och koka upp med grädde och vinäger.
6
Red av med redning och koka i 3 minuter. Smaka av med salt och peppar. Servera med rostade rotfrukter.
