Du behöver
- 2 msk havregryn
- 0.5 dl mjölk
- 0.5 st ägg
- 0.5 msk kalvfond
- 0.5 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 0.5 msk lökpulver
- 250 g blandfärs
Syrade morötter:
3 st morötter
1 st schalottenlök
0.25 dl ättiksprit 12 %
0.5 dl strösocker
0.75 dl vatten
0.5 tsk kaffir limeblad finns i välsorterade livsmedelsbutiker kan bytas ut mot rivet lime- eller citronskal
0.5 tsk körvel eller mejram
0.25 krm svartpeppar krossad
Servera med:
potatismos
Gör så här
1
Blanda havregryn och mjölk i en bunke. Låt svälla 10 minuter. Tillsätt ägg, kalvfond, salt, peppar, lökpulver och färs. Arbeta ihop till en smidig färs.
2
Forma färssmeten till 6 biffar och stek biffarna på medelvärme i en stekpanna med matfett, ca 3 minuter per sida. Tillsätt 1/2 dl vatten och bräsera under lock i ca 2 minuter.
3
Syrade morötter: Skala och skiva morötterna. Skala och skiva löken. Koka morötterna i lättsaltat vatten i ca 3 minuter. Häll av vattnet. Blanda ättiksprit, socker och vatten i en skål och rör tills sockret löst sig. Tillsätt limeblad, körvel och svartpeppar. Lägg ner morötter och schalottenlök. Låt stå svalt i minst 30 minuter. Förvara i glasburk med lock i kylen. Servera biffarna med sky, potatismos och syltade morötter.
