Köttfärs- och grönsaksbiffar

Du behöver

• 0.5 dl pofiber
• 1 dl vatten
• 500 g nötfärs
• 1 st ägg
• 2 st morötter rårivna
• 1 st gul lök råriven
• 0.5 dl hackad persilja
• 1 tsk salt
• 1 krm svartpeppar
• 2 msk olivolja till stekning
• 400 g fullkornspasta
• 1 st påse blandad sallad 125 g
• 1 st linsgroddar 100 g
• 1 msk olivolja
• flingsalt ett par nypor

Gör så här

1

Låt pofiberna svälla i vattnet i ett par minuter. Blanda med nötfärs, ägg, morötter, lök, persilja, salt och svartpeppar till en jämn smet.

2

Forma fina biffar och stek dem runt om i olivolja på medelstark

3

värme. Efterstek dem i ugnen, 175 grader i 10 minuter.

4

Koka pastan enligt beskrivningen på förpackningen.

5

Blanda sallad och linsgroddar med olivolja och lite flingsalt.

6

Servera biffarna med fullkornspastan och salladen.