4 portioner
4 fläskkotletter
salt och svartpeppar
smör till stekning
2 gula lökar
2 ½ dl grädde
1 dl vatten
1 dl vitt vin
3 msk kalvfond
200 g broccoli
150 g sockerärtor
140 g gräddädel
2 dl småbladig spenat
½ dl finhackad persilja
Servering
pressad potatis
Gör så här
1. Krydda kotletterna med salt och peppar. Hetta upp smör i en stekpanna och stek kotletterna ca 2 minuter per sida. Ta upp dem.
2. Skala och finhacka löken. Hetta upp smör i stekpannan och fräs löken blank utan att den får färg.
3. Späd med grädde, vatten, vin och fond och låt såsen koka samman ett par minuter.
4. Ansa broccolin. Dela i små buketter och koka i lättsaltat vatten.
5. Ansa sockerärtorna och koka i lättsaltat vatten i ca 1 minut.
6. Smula ner osten i såsen. Lägg i kotletter och broccolibuketter.
7. Dela sockerärtorna och vänd ner i pannan. Vänd ner spenaten. Strö över persiljan. Smaka av.
8. Servering: Servera med pressad potatis.
