Du behöver
- 900 g kycklinglårfilé
- 1 l vatten
- 2 msk kycklingfond
- 1 tsk salt
- 0.5 tsk vitpepparkorn
- 1 st lagerblad
- 1 st purjolök dm
- 1 st dill knippa
Dillsås:
5 dl kycklingbuljong silad
0.5 dl vatten
2.5 msk vetemjöl
0.5 dl grädde
0.5 dl dill finhackad
2 tsk rivet citronskal
salt och peppar
Garnera med:
citronskivor
1 msk hackad dill
Servera med:
potatis kokt och grönsaker
Gör så här
1
Dela lårfiléerna i 3 delar och torka av köttet med hushållspapper. Koka upp vatten och fond i en gryta. Tillsätt salt, vitpepparkorn, lagerblad, purjolöken i bitar och stjälkarna från dillen. Hacka dillvipporna och spara till såsen och garnering. Koka under lock i 5 minuter.
2
Lägg ner kycklingen i buljongen lite i taget, så att buljongen hela tiden kokar. Låt sjuda under lock i ca 20 minuter. Ta upp kycklingbitarna med hålslev och lägg över i serveringsskål. Täck över med folie.
3
Sila ner 5 dl av buljongen i en kastrull och koka upp. Skaka samman vatten och mjöl i en redningsbägare och häll ner i buljongen under omrörning. Rör ner grädden och sjud såsen i 3 minuter. Tillsätt dill och citronskal. Smaka av med salt och peppar. Häll såsen över kycklingen. Garnera med citronskivor och dill. Servera med kokt potatis och grönsaker.
