Du behöver
- 3 st ägg
- 2 dl strösocker
- 3 dl kokosflingor
- 0.75 dl potatismjöl
- 1.5 tsk bakpulver
Fyllning:
2 dl vispgrädde
0.75 dl lemon curd finns att köpa färdig
125 g hallon
Ugn: 250°
ca 10 bitar
Gör så här
1
Vispa ägg och socker pösigt. Vänd ner kokos och sikta ner potatismjöl blandat med bakpulver.
2
Lägg ett bakplåtspapper i botten på en långpanna och strö på kokos. Bred ut smeten i långpannan och grädda mitt i ugnen i 5 minuter.
3
Stjälp upp på ett bakplåtspapper. Lossa pappret och låt kakan kallna.
4
Fyllning: Vispa grädden och vispa i lemon curd. Bred över bottnen och strö över hallon. Rulla ihop från långsidan.
