Kikärts- och böngryta

Du behöver

• 0.5 tsk olja
• 1 st gul lök hackad
• 1 st vitlöksklyfta skivad
• 1 tsk ingefära
• 2 krm gurkmeja
• 0.5 tsk garam masala (indisk kryddblandning)
• 1 st burk hela tomater 400 g
• 1 tsk råströsocker
• 1 st lagerblad
• 0.5 st röd spansk peppar urkärnad och hackad
• 1 st kikärter kokta
• 1 st kidneybönor kokta
• 0.5 st lime pressad saft
• salt och peppar
• 70 g bladspenat
• 2 msk färsk koriander grovhackad

Det här behövs till 2 port:

Gör så här

1

Fräs lök och vitlök i olja i en wok eller stekpanna tillsammans med ingefära, gurkmeja och garam masala utan att det tar färg.

2

Tillsätt burktomater med spad, råströsocker, lagerblad och spansk peppar. Låt det koka upp och sjuda 5 minuter.

3

Skölj bönor och kikärter i ett durkslag under rinnande kallt vatten. Tillsätt dem i grytan och låt den bli het. Smaksätt med lime, salt och peppar.

4

Skölj spenaten och låt den rinna av. Varva grytan med den färska spenaten vid serveringen. Strö över koriander. Ät grytan med bröd till.