Du behöver
Pajdeg:
2 dl vetemjöl fullkorn
1 dl vetemjöl
125 g smör
2 msk vatten
Fyllning:
450 g benfri fläskkarré
1 st påse taco kryddmix
1 st gul lök
1 st paprika gul
2 tsk smör
1 dl vatten
2 dl ost riven lagrad
Äggstanning:
3 st ägg
1 msk majsstärkelse
1 dl tacosås
2 dl turkisk yoghurt
salt svartpeppar
Vitlöksdressing:
2 dl gräddfil
0.5 dl majonnäs
2 st vitlöksklyftor
1 tsk strösocker
salt och peppar
Garnera med:
gurka strimlad
Ugn: 225º
Gör så här
1
Mät upp mjöl och smör i bitar i skålen till matberedaren med kniven monterad. Kör till en smulig massa. Tillsätt vattnet och kör tills en degboll bildas.
2
Tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter. Plasta och låt stå i kylen, ca 30 minuter.
3
Nagga pajbottnen med en gaffel och förgrädda pajskalet i mitten av ugnen, ca 10 minuter. Skär fläskkarrén i tunna strim-lor. Lägg köttet i en bunke med taco kryddmix och vänd runt.
4
Skala och hacka löken. Dela, kärna ur och skiva paprikan. Bryn köttet i en stor stekpanna med smör och lök, ca 5 minuter. Tillsätt vatten och låt puttra i 5 minuter. Vänd ner paprikan de sista 2 minuterna. Fördela fyllningen i pajskalet.
5
Vispa samman ägg, majsstärkelse, tacosås och turkisk yoghurt i en skål. Salta och peppra. Häll äggstanningen över fyllningen och grädda pajen i mitten av ugnen, 25–30 minuter.
6
Blanda samman gräddfil, majonnäs och riven vitlök i en skål. Smaka av med socker, salt och peppar. Garnera pajen med strimlad gurka och servera med dressingen.
