Du behöver
Pajdeg:
2 dl vetemjöl
1 dl mannagryn
75 g crème fraîche
50 g smör
Fyllning:
1 st schalottenlök
2 st selleristjälkar
1 msk olivolja
350 g kassler
350 g broccolibuketter
1.5 dl ost riven lagrad
0.5 dl pinjekärnor
Äggstanning:
3 st ägg
2.5 dl matlagningsgrädde
salt och peppar
Servera med:
blandad sallad
Ugn: 225º
Gör så här
1
Pajdeg: Mät upp mjöl, mannagryn, crème fraiche och smör i matberedaren med kniven monterad. Kör snabbt ihop till en deg.
2
Tryck ut pajdegen i en pajform, 24 cm i diameter, och låt stå kallt i 30 minuter. Nagga med en gaffel och förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i 10 minuter.
3
Fyllning: Skala och skiva löken, och skär sellerin i skivor. Fräs lök och selleri i en stekpanna med olja, ca 3 minuter.
4
Skär kasslern i tärningar och fräs med grönsakerna i 2 minuter. Fördela i formen tillsammans med förvällda broccolibuketter.
5
Äggstanning: Vispa ägg och grädde. Smaksätt med salt och peppar, och häll blandningen i formen.
6
Strö över ost och pinjekärnor. Grädda pajen i mitten av ugnen, tills fyllningen stelnat och fått färg, ca 25 minuter. Servera med en blandad sallad.
