Du behöver
- 1 st gul lök
- 3 dl ris
- 6 dl grönsaksbuljong
- 250 g ärter majs och paprika
- 500 g kassler benfri
Sås:
2 msk margarin
3 msk vetemjöl
3 dl vatten
1 st grönsaksbuljongtärning
1 dl mellangrädde
1 dl pressad apelsinsaft
saft av 1
0.5 tsk rosmarin
salt och peppar
riven ost
Ugn: 225°
Det här behövs för ca 4 port:
Gör så här
1
Skala och hacka löken. Fräs den mjuk och glansig i lite matfett utan att den får färg. Tillsätt riset och låt det fräsa med några minuter. Tillsätt buljong och låt det koka ca 20 minuter. Tillsätt grönsakerna när ca 5 minuter återstår av koktiden.
2
Häll upp riset i en smord eldfast form. Skiva kasslern och lägg den ovanpå.
3
Fräs samman matfett och mjöl till såsen. Späd med vatten, grädde, pressad apelsinsaft och pressad citronsaft. Smula ner buljongtärningen och låt såsen puttra ca 3-5 minuter under omrörning. Smaka av med salt, peppar och smulad rosmarin.
4
4. Häll såsen över kasslern och gratinera mitt i ugnen ca 15-20 minuter eller tills osten har fin färg och allt är genomvarmt. Garnera eventuellt som på bilden.
