Mat och dryck

Karibisk rödtunga

Fräsch och festlig stekt rödtunga med ananas och räkor.

Foto: Thomas Carlén

Du behöver

  • 4 st rödtungafiléer
  • 1.5 tsk salt
  • 1 krm vitpeppar nymald
  • 1 dl idealmjöl
  • 2 msk smör
  • 2 krm muskotnöt riven
  • 4 skiva färsk ananas skalade

Sås:

2 dl lätt crème fraiche
0.5 dl aprikosmarmelad
1 dl färsk ananas hackad

Servera med:

400 g räkor oskalad vikt
200 g champinjoner smörfrästa
citronmeliss

Ugn: 200º

Det här behövs till 4 port:

Gör så här

1

Skölj och torka av filéerna. Salta och peppra dem. Vik dem tredubbla och panera i idealmjöl.

2

Stek dem i smör i medelvarm stekpanna, ca 2 minuter per sida. Krydda med muskot. Lägg fisken på skivor av ananas i en ugnssäker form och fortsätt tillagningen i ugnen, ca 5 minuter.

3

Blanda crème fraiche med aprikosmarmelad och ananas till en sås att servera till.

4

Lägg de smörfrästa champinjonerna runt om. Skala räkorna och lägg överst på fisken. Dekorera med citronmeliss. Servera fisken med kokt ris eller ugnstekta klyftpotatisar och crème fraichesåsen.

Recept från Hemtrevligt

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos