Du behöver
- 4 bitar laxfilé
- 1 krm Chili explosion
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk ingefära
- 1 tsk råsocker
- 1 tsk salt
- 0.5 st lime pressad saft
Fruktsås:
1 dl crème fraîche
150 g mangotärningar
2 st ringar konserverad ananas
0.5 st lime rivet skal
1 tsk pressad limesaft
salt och peppar
Servera med:
2 st sötpotatis
2 msk olivolja
2 tsk flingsalt
Ugn: 225°/175º
Gör så här
1
Lägg laxfiléerna i en smord ugnsfast form. Blanda chili explosion, paprikapulver, ingefära, socker och salt och gnid in laxbitarna med krydd-blandningen. Pressa över limesaften och låt stå i 10 minuter.
2
Skala och klyfta sötpotatisen och lägg en ugnsfast form. Vänd runt potatisen med olja och flingsalt. Stek mitt i ugnen i ca 20 minuter.
3
Sänk värmen i ugnen till 175°. Sätt in formen med laxen och stek mitt i ugnen i ca 15 minuter.
4
Fruktsås: Lägg crème fraiche, mango, ananas, limeskal och -saft i skålen till matberedaren med kniven monterad och kör till en slät sås. Smaka av med salt och peppar. Servera till laxen tillsammans med sötpotatisen.
