Mat och dryck

Karibisk karré i currykokossås

En snabblagad festmåltid.

Foto: Fredrik Birkler

Du behöver

  • 4 st karré ca 600 g
  • 1 st vitlöksklyfta
  • 0.5 tsk salt
  • 1 krm peppar

Sås:

2 tsk curry
0.5 st chilifrukt
2 dl köttbuljong
2.5 dl kokosmjölk
2 msk mango chutney
0.5 msk soja
2 msk vetemjöl + 1/2 dl vatten
salt

Garnering:

ananas skivor
kokosflingor

Servera med:

ris ärter och jordnötter

Det här behövs för ca 4 port:

Gör så här

1

Börja med såsen. Ta bort hinnor och kärnor från chilin och finhacka den.

2

2. Fräs curry och chili i lite matolja några minuter. Tillsätt buljong, kokosmjölk, mango chutney och soja. Låt det koka upp.

3

3. Rör ut mjölet med vatten till en slät redning. Vispa ner den i såsen och låt den småputtra ca 5 minuter under omrörning då och då.

4

4. Skala och krossa vitlöksklyftan. Gnid in köttet med det. Stek köttet ca 3-4 minuter per sida i lite matfett. Salta och krydda köttet.

5

5. Stek ananasskivorna i lite matfett. Lägg dem ovanpå köttet och strö över kokosflingor. Bjud kokt ris blandat med russin, ärter och jordnötter till.

Recept från Hemtrevligt

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos