3 stycken
Du behöver
- 50 g jäst
- 3 dl mjölk
- 2 ägg
- 125 g rumsvarmt smör
- ½ dl strösocker
- ½ tsk salt
- 10 dl vetemjöl
Fyllning
125 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
200 g mandelmassa
1 msk kardemumma
Pensling
ägg
1 dl strösocker
3/4 dl vatten
Ugn: 200°
Gör så här
1
Smula jästen i en degskål. Värm mjölken till 37° och häll den över jästen. Rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt ägg, smöret i bitar, socker, salt och mjöl. Arbeta degen i maskin tills den är smidig. Låt degen jäsa övertäckt i 45 minuter.
2
Fyllning: Rör ihop smör, socker, mandelmassa och stött kardemumma.
3
Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i 3 bitar. Kavla ut varje till en platta, 35 x 25 cm. Bred på fyllning och rulla ihop. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper.
4
Klipp längderna halvvägs med en sax och vik snibbarna växelvis åt vänster och höger. Låt längderna jäsa övertäckta i 30 minuter.
5
Pensling: Pensla med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Koka upp socker och vatten till en sockerlag och pensla de nygräddade längderna.
