Mat och dryck

Kantarelltoast med löjrom och picklad rödlök

Höstlyx när den är som bäst.

Foto: Ove Lindfors

Du behöver

  • 1 l färska kantareller
  • smör
  • salt och peppar
  • 4 st rejäla skivor bondbröd
  • 1 dl crème fraîche
  • 100 g löjrom
  • st hackad gräslök

Picklad rödlök:

1 st rödlök
1 msk rörsocker
0.25 dl äppelcidervinäger
timjankvistar färska
salt

Gör så här

1

Picklad lök: Skiva löken tunt. Blanda socker, vinäger, timjan och en nypa salt. Rör tills sockret löst sig. Blanda i löken och låt dra minst 1 timme. Rör då och då så att löken mjuknar.

2

Ansa och dela kantarellerna i bitar. Fräs på svag värme i en panna tills vätskan kokat bort. Tillsätt en klick smör. Stek tills svampen börjar få färg. Krydda med salt och peppar.

3

Stek brödet i smör.  Eller rosta det mitt i ugnen på 225º.

4

Fördela svampen på brödet. Lägg på en klick crème fraiche och löjrom. Toppa med picklad rödlök och strö på lite gräslök.

Recept från Hemtrevligt

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos