Du behöver
- 25 g jäst
- 50 g smör
- 1.25 dl mjölk
- 1 krm salt
- 1 msk socker
- 0.5 st ägg
- vetemjöl ca 4 dl
Fyllning:
100 g smör
0.75 dl socker
1 tsk kanel malen
Pensling och garnering:
ägg uppvispat
pärlsocker
Ugn: 200°
Det här behövs för ca 1 krans:
Gör så här
1
Smula ner jästen i en degskål.
2
Smält smöret och tillsätt mjölken. Låt det bli fingervarmt. Häll det över jästen och rör om så att den löser sig.
3
Tillsätt salt, socker, uppvispat ägg och det mesta av mjölet. Knåda degen tills den är blank och smidig. Låt den jäsa under duk ca 30 minuter.
4
Rör under tiden samman alla ingredienserna till fyllningen.
5
Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord och knåda den smidig på nytt. Kavla ut degen till fyrkantig kaka, ca 35x35 cm stor.
6
Bred fyllningen över hela kakan och rulla ihop den. Skär rullen i ca 18 skivor. Ställ dem bredvid varandra i en smord hålform, ca 24 cm i diameter. Låt kransen jäsa under duk ca 30 minuter.
7
Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
8
Grädda i ca 10 minuter i nedre delen av ugnen. Flytta upp kransen till mitten av ugnen och grädda i ytterligare ca 10 minuter eller tills kakan har fin färg och känns torr.
9
Låt kakan vila i formen några minuter. Stjälp sedan upp den och låt kakan svalna på galler, med sockersidan uppåt, under bakduk. Kransen går att frysa.
Kommentar:
Har du ingen kransform så går det bra att använda en form med löstagbar botten. Lägg skivorna runtom kanten och ställ t ex ett mått i mitten så att kransen inte jäser samman.
