Du behöver
- 3 dl vispgrädde
- 3 dl strösocker
- 1 dl ljus sirap
- 1.5 tsk citron rivet skal
- 1 tsk färsk ingefära riven
- 1 tsk kanel malen
- 1 msk smör
Det här behövs till ca 500 g:
Gör så här
1
Lägg ett bakplåtspapper i en form, ca 15x 20 cm.
2
Blanda grädde, socker och sirap i en tjockbottnad gryta. Rör om och koka upp. Sätt i en hushålls-termometer och koka kraftigt utan lock, tills termometern visar 120-125º eller smeten håller för kulprovet (se beskrivningspunkt 1, pepparkaksklubbor). Det tar ca 15-30 minuter beroende på hur vid grytan är. Ju vidare gryta, desto snabbare resultat. Den hög-re temperaturen ger hårdare kola.
3
Blanda ner citronskal, ingefära, kanel och smör. Häll kolasmeten i formen. Skär ut bitar innan kolan har kallnat helt. Vira in kolorna i bitar av cellofan eller smörpapper. Förvara dem svalt i burk med lock eller plastpåse.
