Du behöver
Tårtbotten:
5 st ägg
3 dl strösocker
1.5 dl vetemjöl
1.5 dl potatismjöl
1 tsk vaniljsocker
2.5 tsk bakpulver
Jordgubbsmousse:
6 st gelatinblad
6 dl jordgubbar
0.5 dl florsocker
3 dl grädde
Garnera med:
5 dl vispgrädde
1 l jordgubbar
Ugn: 175º
ca 12 bitar
Gör så här
1
Smöra och bröa en rund bakform, ca 24 cm i diameter. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
2
Blanda vetemjöl, potatismjöl, vaniljsocker och bakpulver. Vänd försiktigt ned blandningen i äggsmeten.
3
Häll smeten i formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen, ca 40 minuter. Låt kakan svalna i formen, ca 10 minuter, innan den stjälps upp på ett bakgaller med sockrat smörpapper. Låt kakan svalna lite till innan den delas i tre bottnar.
4
Låt gelatinbladen ligga i en skål med kallt vatten i 5 minuter. Mixa snoppade jordgubbar och florsocker i en bunke.
5
Ta upp 1 dl och hetta upp i en kastrull. Krama ur gelatinbladen och smält dem i det heta jordgubbsmoset. Rör om och tillsätt i det kalla moset.
6
Vispa grädden mjukt tjock och rör ner i moset. Låt stå i kylen för att tjockna, ca 2 timmar.
7
Lägg mousse på två av bottnarna och lägg ihop dem. Täck med den tredje bottnen.
8
Vispa grädden tjock och bred ett tunt lager på och runt tårtan. Spritsa resten av grädden runt kanten. Garnera med jordgubbar.
