Du behöver
Sockerkaka
4 st ägg
2 dl socker
50 g smält smör eller margarin
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
Ugn: 175°
Till tårtan:
2 st äggvitor
1 dl socker
Ugn: 175°
1 st sockerkaka färdig
Citronkräm:
3 dl vispgrädde
2 dl lemon curd (köps färdig)
Garnering:
3 dl vispgrädde
0.5 l jordgubbar
citronmeliss
Det här behövs för ca 14 bitar:
Gör så här
1
Sockerkakan: Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner vetemjöl blandat med potatismjöl och bakpulver. Rör till sist i det smälta matfettet. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter. Grädda nederst i ugnen i ca 35-40 minuter. Pröva med en sticka och stjälp upp kakan.
2
Tårtan: Rita en rund ring lika stor som sockerkakan (ca 24 cm i diameter) på bakpapper. Smörj och mjöla ringen. Vispa äggvitor och socker i en skål över sjudande vatten, inget vatten får tränga in i smeten. Vispa tills smeten är tjock och fast. Bred ut den i rundeln.
3
Grädda ca 60 minuter eller tills bottnen är torr. Lossa den från papperet. Låt bottnen kallna.
4
Dela sockerkakan i 2 bottnar. Vispa grädden till krämen till hårt skum och blanda med lemon curd. Bred krämen mellan bottnarna. Låt marängbottnen ligga i mitten.
5
Markera var du vill ha den spritsade grädden. Bred och spritsa vispad grädde på tårtans kant och ovansida.
Kommentar:
Tårtan går bra att frysa ogarnerad. Vill du göra det riktigt enkelt för dig, köper du färdig marängbotten också.
