Jordgubbsspett med couscoussallad

Du behöver

• 3 dl stor couscous (moghrabiah), nykokt enligt anvisning på förpackningen
• 1 limefrukt, saften
• olivolja
• salt
• svartpeppar
• 1 kg räkor med skal, skalade
• 1 liter (ca 500 g) jordgubbar
• 4 schalottenlökar, finhackade
• 2 citroner, saften
• 1 ask rucolasallad
• 2 salladslökar, finstrimlade
• 2 avokador, tärnade

Gör så här

1

Blanda den nylagade couscousen med limesaft och 2 matskedar olivolja. Smaka av med salt och peppar.

2

Trä räkor och jordgubbar på spett. Blanda schalottenlöken till en dressing med citronsaft och

3

1/2 deciliter olivolja. Smaka av med salt och peppar.

4

Blanda couscousen med salladen, salladslöken och avokadotärningarna. Placera ut spetten och droppa dressingen över alltsammans.