Du behöver
- 1 l rapsolja till fritering
Löjromdipp
2 dl gräddfil
0,5 dl majonnäs
80 g löjrom
2 tsk citron färskpressad
svartpeppar
200 g jordärtskockor
Gör så här
1
Skrubba jordärtskockorna ordentligt och torka dem noga. Hyvla dem riktigt tunt, helst med mandolin. Hetta upp oljan i en tjockbottnad kastrull. Provfritera ett chips (om du använder termometer är 160 grader en bra riktlinje), jordärtskockan ska bli gyllene och frasig inom en minut, men inte bränd.
2
Lägg några skivor i taget i oljan och ta upp dem med hålslev när de är klara. Låt rinna av på hushållspapper och salta lätt.
3
Blanda ihop gräddfil, majonnäs och löjrom. Smaka av med citronsaft och svartpeppar. Ställ svalt till servering och bjud tillsammans med jordärtskockschipsen.
Kommentar:
Lyxigt värre blir det med hemgjorda chips och löjromsdipp.
Tips!??Håll barn borta från spisen när du friterar och ha ett lock nära till hands.
