Du behöver
- 2 stora bifftomater
- 1 burk (250 g) keso med oliv
- 1 vitlöksklyfta
- 1 msk olivolja
- pepparmix
- 1 klyfta isbergssallat
- 1 rejäl näve rucolasallat
- 1 / 2 burk (á ca 400 g) vita bönor
- 1 burk (ca 105 g) rökta musslor
- Att servera till:
- vitlöksbröd
Gör så här
1
1. Skär bort toppen på varje tomat och gröp ur fruktköttet med hjälp av en tesked. Fyll tomaterna med olivkeso.
2
2. Finhacka eller mixa tomatinkråmet. Skala och finhacka vitlöksklyftan. Blanda ner lökhacket och oljan i inkråmet och smaksätt med pepparmix.
3
3. Strimla både isbergs- och rucolasallaten och lägg allt i en skål. Låt bönorna rinna av väl och tillsätt dem. Blanda ner tomatinkråmet.
4
4. Lägg salladen på tallrikarna och placera tomaterna ovanpå. Lägg på väl avrunna musslor.
5
5. Servera med bondbröd penslat med vitlöksolja.
Kommentar:
Musslor är gott, näringsrikt och ger få kalorier. Rökta musslor är perfekt att servera till sallad. Den som vill kan variera med räkor eller krabba.
