Du behöver
- 1 kg makrill färsk
- 1 l vatten
- 1 msk salt
- 1 st rödlök
- 2 st lagerblad
- 1 st dill knippa
- 5 st kryddpepparkorn
- 2 msk ättiksprit 12%
Dillcrème:
1 dl gräddfil eller crème fraiche
1 dl majonnäs
1 tsk pressad citron
1 st dill knippa
salt vitpeppar
Servera med:
potatis kokt
citronklyfta
tomat
Gör så här
1
Rensa och skölj fisken, och skär bort huvud och fenor. Skär i 5 cm tjocka bitar.
2
Koka upp vattnet med salt, klyftad lök, lagerblad, dill, kryddpeppar och ättiksprit.
3
Lägg fisken i en gryta och häll över den kokande lagen. Sjud på svag värme, ca 7 minuter.
4
Låt fisken kallna i lagen. Ställ grytan i ett kallt vattenbad, så kyls den snabbt. Förvara i kylen.
5
Blanda gräddfil, majonnäs, citronsaft och hackad dill i en skål. Smaka av och låt stå kallt till serveringen. Servera med kokt potatis, dillcrème, citron, sallad och tomater.
