Du behöver
- 200 g smör eller margarin
- 1 3/4 dl socker
- 4 st ägg
- 2.5 msk ingefära riven färsk
- citron rivet skal av 1/2
- saft av 1 citron
- 4 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
Ugn: 175°
Kräm:
3 st äggulor
2.5 dl mjölk
2 msk socker
2 msk majsenamjöl
0.5 dl ingefära finhackad syltad
1 dl vispgrädde
lingonsylt ca 1 dl
Garnering:
3 dl vispgrädde
lingon saft och
Det här behövs för ca 10-12 port:
Gör så här
1
Rör fett och socker poröst. Tillsätt ett ägg i taget och rör kraftigt. Blanda ner citron, ingefära och mjöl blandat med bakpulver.
2
Häll smeten i en smord och bröad form, ca 22 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 50–60 minuter. Pröva med en sticka.
3
Vispa samman äggulor, mjölk, socker och majsena. Koka upp under omrörning. Låt krämen kallna, vispa i den ibland. Smaksätt den med syltad ingefära och vispad grädde.
4
Dela den kalla kakan i 2–3 bottnar och bred krämen emellan. Vispa grädden och färga cirka hälften med lingonsaft (silad sylt). Garnera som på bilden och strö över lingon.
Kommentar:
Ingefärstårtan kan frysas med kräm men utan garnering.
