Du behöver
- 1 st förpackning smördeg fryst
Fyllning:
150 g bacon
200 g champinjoner skivade
matfett eventuellt lite
1 st purjolök strimlad
1 kg räkor som skalas
1.5 dl crème fraîche 1-2 dl
curry alt dragon eller paprikapulver
Pensling:
ägg
Ugn: 225°
Det här behövs:
Gör så här
1
Klipp baconet i små bitar och bryn dem eventuellt i lite matfett tillsammans med svampen under omrörning.
2
Låt purjolöken fräsa med en stund. Blanda ner creme fraiche och låt det sjuda några minuter. Smaka av med valfri krydda och ev lite salt.
3
Blanda ner räkorna och låt sedan inte röran koka längre, då blir räkorna sega. Låt röran svalna.
4
Lägg 2 smördegsplattor lite omlott och kavla ut dem till en platta, ca 20 x 20 cm. Lägg räkröran på smördegsplattan. Spara en kant runt om, som penslas med ägg.
5
Kavla ut 3 plattor (omlott) till en något större platta, lägg den över fyllningen och tryck till kanten med en gaffel.
6
Lägg pirogen på en bakpappersklädd plåt och pensla med ägg. Nagga.
7
Grädda i ca 15-20 minuter mitt i ugnen tills pirogen fått fin färg och är genomgräddad. Grönsallad är godast till, gärna bara med lite pressad citron på.
Kommentar:
Servera gärna de inbakade räkorna med creme fraiche blandad med klippt dill eller stenbitsrom till.
