Du behöver
- 4 st laxfilé skinn- och benfria, á 125g
- 1 st smördeg rulle kyld 25x42 cm
Fyllning:
1 st pepparrotsost
1 msk crème fraîche
200 g räkor med skal
2 msk kapris
1 krm svartpeppar
1.5 tsk pressad citronsaft
Pensling och garnering:
ägg uppvispat
sesamfrön
Ugn: 200°
Det här behövs för ca 4 port:
Gör så här
1
Skala räkorna och grovhacka dem. Rör samman osten med creme fraiche, räkor och kapris. Smaka av med peppar och citronsaft.
2
Gör en ficka längs med laxfiléernas sida. Fyll fickan med oströran. Salta laxen lätt.
3
Låt smördegen ligga framme en stund innan den ska rullas ut. Rulla ut den och dela den i 4 lika stora bitar. Lägg laxfiléerna ovanpå. Pensla degens kanter med uppvispat ägg och gör sedan paket av dem.
4
Lägg laxpaketen på bakpappersklädd plåt med skarven nedåt. Pensla med uppvispat ägg och strö över sesamfrön.
5
Baka laxen mitt i ugnen ca 15-18 minuter.
