Du behöver
- 0.25 dl strösocker
- 0.5 dl vatten
- 2 st äggulor
- 1 dl hjortronssylt av hög kvalitet
- 1 msk hjortronlikör eller konjak
- 2 dl grädde
- 16 st maränger små
Garnera med:
citronmeliss
Servera med:
hjortronlikör eventuellt
Gör så här
1
Blanda socker och vatten i en kastrull och koka upp till en sockerlag. Lyft kastrullen från värmen. Vispa äggulorna i en skål och häll i sockerlagen under kraftig vispning.
2
Häll tillbaka krämen i kastrullen och värm under omrörning på svag värme tills den tjocknat. Häll krämen i skålen, ställ den i ett kallt vattenbad och vispa tills krämen svalnat. Vänd ner hjortronsylt och likör.
3
Vispa grädden i en annan skål tills den blir medeltjock och vänd ner hjortronblandningen. Häll smeten i portionsglassformar och varva med marängerna. Låt formarna stå i frysen till följande dag eller i minst 4 timmar.
4
Tina glassen i 30 minuter i kylen innan de stjälps upp på desserttallrikar. Garnera med citronmeliss. Servera med hjortronlikör.
