Du behöver
- laxfilé ca 1 kg med skinn
- 3 st lagerblad
- 0.5 dl hackad dill
- 0.5 dl hackad persilja
- 0.5 dl rapsolja
- salt peppar
Gurksallad:
1 st gurka
8 st rädisor
2 msk dill
1 msk ättikssprit
1 tsk strösocker
salt peppar
Dillkräm:
2 st äggulor
1 msk pressad citron
1 tsk dijonsenap
2 msk dill
1 dl rapsolja
0.5 dl crème fraîche
0.5 tsk honung
salt peppar
Servera med:
färskpotatis kokt
Gör så här
1
Fjälla laxen väl så att skinnet kan ätas. Krossa lagerbladen i en mortel och blanda med dill och persilja, olja, salt och peppar.
2
Gnid in köttsidan med blandningen och grilla med skinnsidan ner på indirekt värme tills köttet är klart, ca 20 minuter.
3
Gurksallad: Skala och dela gurkan på längden. Gröp ur kärnorna med en tesked och tärna gurkan.
4
Skölj, ansa och hacka rädisorna. Blanda med gurka, dill, ättikssprit och socker. Låt dra i 30 minuter och smaka av med salt och peppar.
5
Dillkräm: Mixa äggulor, citronsaft, senap och dill. Tillsätt oljan i en tunn stråle under mixning.
6
Rör i crème fraiche och smaka av med honung, salt och peppar. Servera till laxen med gurksalladen och färskpotatis.
