Du behöver
- 1 st kalkonlår
- salt och svartpeppar
- 1 tsk rosmarin
- 0.5 st citron
- 1 st vitlöksklyfta
- 2 msk olivolja
- 500 g sötpotatis
- 200 g potatis
- 50 g smör
- 1 st gul lök
- 2 st röda äpplen
- 1 msk rödvinsvinäger
- 1 msk flytande honung
- 1 tsk timjan
- 1 msk finhackad persilja
- 1 dl lingon
Gör så här
1
Krydda kalkonlåret med salt och peppar runtom. Lägg ner det i en plastpåse. Tillsätt rosmarin, citronsaft och citronskal, vitlök och olivolja.
2
Massera in kryddorna i köttet. Förslut påsen och marinera i kylen i minst 1 timme.
3
Sätt ugnen på 175 grader. Lägg över kalkonlåret på en ugnsplåt. Stek längst ner i ugnen till en innertemperatur av 75 ° i ca 2 ½ timme. Känn med sticka och kontrollera att köttsaften är klar.
4
Skala och koka sötpotatis och potatis mjuk i lättsaltat vatten. Bryn smöret. Pressa sötpotatis och potatis. Tillsätt smöret, blanda och krydda med salt och peppar.
5
Skala och skiva löken. Kärna ur äpplena och skär i tunna klyftor. Hetta upp smöret i en stekpanna och stek lök och äpple tills det börjar mjukna och får fin färg.
6
Tillsätt vinäger, honung och timjan. Låt allt få ett uppkok och blanda. Tillsätt persilja och vänd ner lingonen.
7
Servera kalkonlåret med alla goda tillbehör.
