Du behöver
- 800 g laxsida färsk eller tinad, med skinn
- olja
- salt
- svartpeppar nymalen
Sås:
1 msk smör
2 msk vetemjöl
4 dl mjölk
0.5 tsk salt
1 krm vitpeppar malen
3 msk messmör
3 msk gräslök finskuren
Gör så här
1
Sätt ugnen på 175 grader. Drag ur de smala benen i laxens sidmitt med pincett, dela fisken i 4 portionsbitar. Olja, salta och vrid peppar över fiskens alla ytor och halstra den på medelstark värme i stek-eller grillpanna. Lägg över i ugnsform och låt fisken bli färdig i ugn, 5-20 minuter precis före servering, beroende på laxens tjocklek.
2
Smält smöret i kastrull, rör i mjölet, späd med mjölk och koka upp under omrörning. Smaka av med salt, peppar och messmör, låt puttra på svag värme 5 minuter och rör i gräslöken.
3
Njut lax och sås med ett stånd stjälkselleri delat i 5 cm-stänger som kokas mjuka i saltat vatten cirka 10 minuter.
4
Givetvis kan man lägga till potatis.
