Du behöver
Pajbotten:
100 g mandelmassa
1 dl mandelspån
2 dl vetemjöl
125 g smält smör
Vit chokladkola:
2.5 dl grädde
0.5 dl socker
1 dl sirap vit
100 g vit choklad
1 tsk vaniljsocker
Till garnering:
hallon
Gör så här
1
Pajbotten:
2
Blanda allt utom smöret till en grynig konsistens. Sätt till det smälta smöret och blanda väl.
3
Tryck ut pajdegen i en pajform, 24 cm i diameter, med löstagbar botten. Kyl formen i kylskåpet en halvtimme.
4
Baka den sedan gyllenbrun i 175 grader varm ugn 15-20 minuter.
5
Vit chokladkola:
6
Koka ihop socker, grädde och sirap till kolakonsistens. I en vid kastrull går det fortare än i en liten där blandningen står högre i kastrullen. Räkna med runt en halvtimme.
7
Blanda i vit choklad och vaniljsocker. Låt smeten svalna något och häll den sedan i det gräddade pajskalet. Ställ i kylskåpet tills det är kallt.
8
Garnering:
9
Lägg frusna hallon vackert ovanpå chokladtäcket i pajen så tätt du vill och har råd med.
10
Förvara pajen lufttätt i frysen. Ta fram den någon timme innan den ska serveras.
11
Servera hallonpajen med vaniljglass.
