Du behöver
Dag 1:
2.5 dl rågkross
1 dl linfrön
1 msk salt
3.5 dl vatten
Dag 2:
50 g jäst
3.5 dl vatten
1.5 dl brödsirap
2 dl solrosfrön
3 dl grovt rågmjöl
6.5 dl vetemjöl
Ugn: 225º/175º
2 bröd
Gör så här
1
Dag 1: Blanda rågkross, linfrön och salt i en skål. Koka upp vattnet och häll i. Rör om och täck med plastfolie. Låt stå i rumstemperatur till nästa dag.
2
Dag 2: Smula ner jästen i en skål och lös upp den i kallt vatten. Rör ner i rågkrossblandningen tillsammans med sirap, solrosfrön och rågmjöl. Arbeta in vetemjölet till en kladdig deg.
3
Smörj två brödformar och lägg ett bakplåtspapper i botten. Klicka i de-gen och låt jäsa i 1 timme. Sätt på ugnen.
4
Sätt in bröden i ugnen och sänk värmen till 175º. Grädda i 1 timme och 15 minuter.
