Grönsaksgryta med bönor

Du behöver

• 1 msk olivolja
• 1 gul paprika
• 1 röd paprika
• 1 liten squash
• 1 stor gul lök
• 1-2 vitlöksklyftor
• 1 burk hela tomater, 400 g
• 1 litet lagerblad
• 1 tsk oregano
• 1 tsk timjan
• ev, lite färsk chilipeppar eller sambal oelek
• salt, peppar
• 1 burk bönor, gärna stora vita

Gör så här

1

1. Skär paprika, lök och squash i bitar. Finhacka vitlöksklyftan.

2

3

2. Hetta upp olivoljan i en stekpanna eller wok. Stek grönsakerna några minuter.

4

5

3. Tillsätt burktomaterna och örtkryddorna. Sjud i 15-20 minuter.

6

7

4. Tillsätt de sköljda bönorna och smaka av med salt och peppar. Låt allt bli varmt och servera.

Kommentar:
402 kcal per måltid
E% 47 procent protein, 26 procent fett, 27 procent kolhydrater